Une mousse au chocolat onctueuse

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Il existe des centaines de recettes de mousse au chocolat. Certaines sont légères et fondent sous la langue, d'autres sont un peu plus caloriques. Dans tous les cas, c'est un dessert apprécié de tous et SURTOUT les enfants ! C'est une des recettes assez rapide et facile à faire à la maison avec du chocolat noir, au lait mais aussi blanc ! Il existe aussi des recettes sans œufs ni beurre, c'est à vous de choisir.
Néanmoins, je vous propose aujourd'hui une recette (peut-être très calorique) mais tellement savoureuse que l'on oublie bien vite les quantités ! Tant pis, on ira faire du sport après. Ou pas.

 

La réussite de la confection d’une mousse au chocolat passe avant tout par la réussite de la montée des blancs en neige. (N'oubliez pas de rajouter une petite pincée de sel avant de monter les blancs).

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 tablette de chocolat (200 g)
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 6 œufs
- 1 petit pot de crème fraîche (10cl)

 

 

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Étape 1 :

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Gardez 40 g de chocolat et casser le reste en morceaux.
Ajoutez le chocolat au beurre, faire cuire à feu doux et bien remuer puis obtenir un mélange "lisse".
Laissez refroidir le mélange.

Étape 2 :

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes au sucre puis ajouter le mélange de l'étape 1 et la crème fraîche.
Montez les blancs en neige et les incorporer dans le mélange.
Veillez à bien soulever votre cuillère pour aérer au maximum le mélange, la mousse sera d'autant plus légère si vous utilisez cette technique.

Étape 3 :

Mettez le mélange dans des ramequins individuels.
Vous pouvez aussi décorer le dessus de vos mousses, le petit visuel apportera LA touche en plus !

Il ne reste plus qu'à se régaler ! J'en salive déjà.

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