Crumble poire chocolat

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Comme la plupart des recettes présentes sur ce blog, un crumble peut se faire avec n'importe quels fruits. Selon les goûts et les couleurs, certains s'orienteront vers les fruits rouges, d'autres vers les pommes ou les poires avec une touche de chocolat (sinon c'est moins bon quand même 😛 )
D'origine britannique, crumble = miette. Ce qui explique bien l'aspect granuleux et friable de la croûte du gâteau. Il peut aussi se décliner en version salé en rajoutant du fromage dans la base de la croûte. Personnellement j'ai un peu de mal avec les crumbles salés, dans ma tête ce gâteau est associé automatiquement à la douceur des fruits et du chocolat…
Dites-moi qui peut résister à cette magnifique odeur et à la vue d'une croûte dorée à souhait ?? Pas moi en tout cas ! Le meilleur c'est le dessus justement, je me débrouille toujours pour qu'il soit le plus épais possible !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 poires
  • 125 g de chocolat noir
  • 120 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 100 g de beurre 1/2 sel
  • 15 g de poudre d'amandes
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Étape 1 :
 
Mélangez la farine, le beurre, la cassonade et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Bien mélangez avec les mains pour que la pâte soit friable.
Mettre au frais pendant 30 min.
 
Étape 2 :
 
Beurrez un plat à four et y déposer les carrés de chocolat.
Un conseil pour éplucher les poires : Ébouillanter les pendant 20 secondes pour ensuite les peler et les couper en quartiers.
Les placer sur les carrés de chocolat.
 
Étape 3 :
 
Sortir la pâte du réfrigérateur et la répartir sur les poires et le chocolat.
Mettre au four à th°C 6-7 pendant 30 min.
 
Servir tiède… Miam

À savoir : Au Québec on appelle ce dessert « croustade » !

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