Le potiron dans tous ses états

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Le froid est de retour, l’automne est bel et bien là. En ces derniers jours d’octobre, l’heure est venue de fêter Halloween. J’espère que la peur ne vous a pas coupé l’appétit car l’occasion pourrait bien vous servir de prétexte pour essayer de nouvelles expériences culinaires. Je vous propose aujourd’hui 3 recettes autour de l’élément incontournable de cette journée terrifiante : le potiron. Alors prenez votre courage à 2 mains et régalez-vous ! 😉

Le pumpkin'bread

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Le pumpkin’ bread, en français « pain au potiron » ou « pain à la citrouille » est une spécialité tout droit sortie des États-Unis. À manger en dessert, ou en guise de collation l’après-midi ou le matin, cette recette pleine de saveurs saura ravir vos papilles ! Son aspect est comparable à celui du pain d’épice, vous pouvez donc le déguster avec de la confiture, le manger avec votre café, à vous de tenter de nouvelles saveurs… 🙂

Quantité :
pour 8 personnes

Temps de préparation :
15 minutes

 

Temps de cuisson :
1 heure

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 250g de sucre
  • 300g de potiron cuit et égoutté
  • 10 noix
  • 75mL d’huile
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de levure

 

  1. Préchauffer le four thermostat 6 (150°C)
  2. Éplucher le potiron et le faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau
  3. Le mettre à égoutter et laisser refroidir
  4. Mélanger la farine, le sucre et les œufs, ajouter la levure et la cannelle, puis le potiron et les noix
  5. Beurrer un moule à cake et verser la pâte
  6. Laisser cuire 1 heure.

 

La soupe au potiron, lentilles et topinambours

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Tout le monde la connaît, la soupe au potiron est le plat qui sait réchauffer les gourmands. Je vous ai sélectionné une recette de cette soupe légendaire avec 2 nouveaux ingrédients qui apportent une petite touche d’originalité à la recette. Les lentilles et les topinambours apportent de nouvelles saveurs dans cette revisite de la soupe au potiron. A déguster au coin du feu, à l’abris des mauvais esprits !

Quantité :
pour 6 personnes

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :
30 minutes

 

Ingrédients

  • 1kg de potiron
  • 500g de topinambours
  • 250g de lentilles corail
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tronçon de gingembre (2-3cm)
  • 1 piment rouge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • sel
  • poivre
  1. Peler les légumes et les couper en cubes.
  2. Écraser l’ail au pilon avec une pincée de gros sel. Ajouter le gingembre, les épices et le piment.
  3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile puis y ajouter l’ail
  4. Saisir les lentilles à la pilaf pendant quelques minutes.
  5. Ajouter les légumes et mouiller à hauteur. Porter à ébullition puis baisser la chaleur et laisser cuire une trentaine de minutes
  6. Mixer et servir.

Le risotto au potiron

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Un combo peut-être inattendu mais qui vous plaira à coup sûr ! Le risotto au potiron est un plat complet, vous n’aurez pas besoin de préparer un accompagnement en plus, plutôt pratique non ? Donc à vos fourneaux et régalez-vous 😉

Quantité :
pour 4 personnes

Temps de préparation :
40 minutes

 

Temps de cuisson :
20 minutes

Ingrédients

  • 350g de riz
  • 500g de potiron
  • 1 oignon blanc
  • 1/2L de bouillon
  • 40g de beurre
  • 1 verre de lait
  • parmesan rapé
  • 1 cuillère de persil haché
  1. Peler le potiron, éliminer les graines et le couper en tranches fines.
  2. Hacher l’oignon et le faire revenir dans 20 g de beurre, ajouter le potiron, saler et le laisser cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
  3. Quand le potiron est défait, verser le riz et le faire cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.
  4. Ajouter le lait, mélanger à feu vif, ajouter le poivre, le persil et une bonne dose de parmesan. Mélanger rapidement avant de servir de façon que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.

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1 Commentaire

  1. Love it ! *-*

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