Petits et moelleux, les muffins sont idéals pour un dessert gourmand, un goûter ou un anniversaire. Ayant un petit péché mignon pour le caramel je vous livre aujourd’hui la recette de mes succulents muffins vanille caramel...

Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 300g de farine
  • 150g de sure en poudre
  • Fudges de caramel (Vahihé) ou possibilité de couper des caramels mous
  • 100ml de lait
  • 150ml d’huile
  • 2 cuillères à café d’arôme de vanille
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°
  • Mélanger d’un côté les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et de l’autre, les ingrédients liquides (lait, œufs, huile puis l’arôme de vanille)
  • Mélanger les deux textures ensemble
  • Incorporer progressivement les fudges de caramel avec une marise en pensant à en laisser quelqu’un de côté pour la décoration finale
  • Beurrer les moules
  • Verser dans des moules au ¾ (ils vont gonfler donc il ne faut pas les remplir à ras bord)
  • Rajouter quelques morceaux de caramel sur le dessus et enfourner entre 15/20 min

/ ! / Pour les plus gourmands : rajouter un nappage caramel sur les muffins

Mes petits conseils

Pas difficile de réussir ces délicieux muffins si vous suivez mes petits conseils !

  • Ne pas trop mélanger la pâte ! Si il reste des grumeaux ? Tant mieux ! C’est grâce à cela que vos muffins seront moelleux.
  • Ne pas laisser reposer la pâte, il faut l’enfourner immédiatement.
  • Eviter de préparer la pâte en avance, le muffin est une préparation de dernière minute !
  • Ne surtout pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson car les muffins ne gonfleraient pas.
  • Possibilité de couper des caramels mous à la place des fudges de caramel

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact du blog, je me ferais un plaisir de vous répondre. Bonne dégustation !